명절 선물로 카놀라유가 많이 들어오는 시즌이 되었습니다. 카놀라유가 왜 그렇게 싸고 많이 유통될 수 있는지 찾아보았습니다. 카놀라유란? 카놀라유는 CANadian Oil,Low Acid에서 따온 말입니다. 저산도 캐나다 오일이란 뜻입니다. 유채는 여러 종류의 품종이 있는데 그 중에서 캐나다에서 개발된 특정 품종으로 만든 기름을 뜻합니다. 1970년대 메니토바 대학교에서 개발되었습니다. 기존의 유채품종을 캐나다에서 개량해 그 품종에서 추출한 식용기름 기존 유채유의 특징 쓴맛이 강하고 심장병과 동맥경화를 일으키는 에루크산이 포함되어 있어 식용이 불가능해 불을 켜는 용도나 공업용 기름으로 사용했습니다. 油菜라는 이름처럼 기름이 많이 생산되는 식물이며 우리 말로는 평지 라고 합니다. 기름은 씨앗에서 압착하거나 ..
