예전에 EBS교육방송 라디오를 듣다가 이탈리아에서 요리 공부를 하고 오신 전문가 선생님께서 알려주신 리코타 치즈 레시피를 우연히 듣게 되었습니다. 사이트에 레시피가 있다고 해서 찾아서 메모해 놓고 자주 했었지요. 벌써 10년도 넘은 것 같네요. 오랜만에 리코타 치즈가 생각나서 포스팅을 하려고 리코타 치즈 레시피를 찾아보니 샘이 알려주신 것과 기본재료는 비슷한데 그 레시피 비율이 좀 다르네요. 우유와 생크림 비율이 반대로 되어 있거나 생크림을 쓰지 않은 레시피도 있네요. 비슷하긴 하겠지만 새로운 리코타 치즈 맛이 궁금하시면 요 레시피로도 도전해 보세요. 이탈리아 현지 요리학교에서 공수해온 리코타 치즈 레시피 공개합니다. 리코타 치즈란? 우유에 레닛대신 산을 첨가해 단백질을 굳혀 만든 간단한 생치즈 재료 -..
