차와 건강 - 유태종 편저 도서출판 둥지 학교도서관에서 차에 관한 책을 찾아 보다가 차와 건강이랑 책을 발견해서 요약해 보았습니다. 80년대에 나온 책이라서 최근의 자료와 어떤 차이가 있는지 비교해 보고 또 과거의 책들은 어떤 내용인가 확인할 겸 요약했습니다. 제1장 차의 약리적 효능 항암 고혈압, 동맥경화 예방 노화억제 알칼리성 체질 개선 효과 당뇨억제 비만 방지 해독 - 중금속해독, 담배의 니코틴 해독, 식중독 예방 충치 예방, 구취 제거 피부미용 숙취 제거 피로 회복 항염, 항균 변비 치료 천식 강심, 이뇨, 기억력, 판단력 증진 제2장 차의 화학성분 폴리페놀 카페인 아미노산 질소화합물 비타민 식물색소 탄수화물 향기 유기산 효소 무기염류 차맛과 성분과의 관계 五味 - 旨味지미 (일본어로 우마미 - ..
