요즘엔 주황색 당근 만큼이나 자색 당근도 유명해 져서 자주 보게 됩니다. 마트에서 자색당근 과자도 자주 볼 수 있습니다. 자색당근은 어떤 효능이 있고 누구에게 좋을지 보관법과 부작용 등을 알아보았습니다. 자색당근이란 천연색소인 안토시아닌이 함유되어 자색을 띠는 당근. 고산지대의 척박한 곳에서 자라는 야생종으로, 10세기부터 아프가니스탄, 파키스탄, 이란 등에서 재배되었다. 크기는 10cm~20cm 정도이며, 우리나라에서는 경기 남부 지역에서 주로 재배한다. 7월에 파종을 시작하여 12월 초에 수확하며, 온도에 민감하기 때문에 영상 2~4도로 유지해주어야 한다. 자색을 띠게 하는 천연색소인 안토시아닌의 성분은 항암작용, 노화방지 등에 효과가 있으며, 콜레스테롤을 낮춰준다. 자색당근은 흐르는 물에 흙을 씻어..
