삼라만상

차와 건강 - 유태종 편저 도서출판 둥지 학교도서관에서 차에 관한 책을 찾아 보다가 차와 건강이랑 책을 발견해서 요약해 보았습니다. 80년대에 나온 책이라서 최근의 자료와 어떤 차이가 있는지 비교해 보고 또 과거의 책들은 어떤 내용인가 확인할 겸 요약했습니다. 제1장 차의 약리적 효능 항암 고혈압, 동맥경화 예방 노화억제 알칼리성 체질 개선 효과 당뇨억제 비만 방지 해독 - 중금속해독, 담배의 니코틴 해독, 식중독 예방 충치 예방, 구취 제거 피부미용 숙취 제거 피로 회복 항염, 항균 변비 치료 천식 강심, 이뇨, 기억력, 판단력 증진 제2장 차의 화학성분 폴리페놀 카페인 아미노산 질소화합물 비타민 식물색소 탄수화물 향기 유기산 효소 무기염류 차맛과 성분과의 관계 五味 - 旨味지미 (일본어로 우마미 - ..

중국차를 마실 때 사용하는 다기로는 경덕진이 빠질 수 없습니다. 도자기로 유명한 중국의 도시 입니다. 풍수적으로 경덕진은 다음과 같은 지형적 특성이 알려져 있습니다. 화성혈은 그 형태가 뾰쪽한 것을 말하는데 화성혈에서는 혈이 맺혀지지 않는다. 그 이유를 󰡔인자수지󰡕에서는 다음과 같이 설명하고 있다. “오성(五星)이 모두 이치가 있는데 화성만이 홀로 혈을 맺지 못하는 것은 화성은 지극히 건조하여 금(金)이 들면 녹아 버리고, 목(木)이 들면 타 버리고, 수(水)가 들면 말라 버리고, 토(土)가 들면 타기 때문에 혈이 맺혀지지 않는 것이다. 우리 형제가 사방 각 묘들을 보아왔으나 금과 토가 가장 많고, 목이 다음이요, 수가 그 다음인데 화성혈은 한 개도 보지 못했다. 다만 경덕진(景德鎭)의 집터만이 화성이었..

작년에 한 다원에서 진행한 차회에서 보이차를 마시는 방법에 대해서 정식으로 배우게 되었습니다. 그 전에 운좋게 보이차를 종종 접할 기회가 있어 보이차에 대해서 막 알아가던 참이 었습니다. 그러던 와중에 차회를 알게 되어서 참 재밌게 참여했었는데 아쉽게도 코로나로 중단되었네요. 여기서 배운것을 결론 부터 말하면 그냥 대충 마셔도 되지만 물의 종류, 물의 온도, 끓이는 도구, 다기, 사람의 손맛에 따라서 같은 차의 맛이 달라짐을 알게 되었습니다. 그러한 여러 지식이 모아지는 한 지점은 맛있는 차를 우리기 위한 정성이며 한 모금의 차를 마시는 순간에서 완성됨을 알게 되었구요. 그리고 무엇보다 따뜻한 지인들과 함께 일 때 더욱 아름다운 자리였습니다. 아쉬운 것은 그때 그때 정리를 해 두었다면 좀 더 상세한 기록..

오늘은 날씨가 꿀꿀하네요. 그래서 대만 오룡차 한 잔 했습니다. 오룡차의 특징과 마시는 방법에 대해서 가볍게 살펴 보아요. 오룡차란 오룡차烏龍茶는 검은 용을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 찻잎이 검고 비틀려 있어서 그것을 용처럼 생겼다고 표현합니다. 색상은 찻잎이 검은색을 띄는 종류가 있으며, 대만 오룡차 처럼 녹색빛깔에 찻잎이 돌돌 말려 있는 종류가 있습니다. 발효도는 녹차 다음으로 청차류에 속합니다. 오룡차의 특징 오룡차는 발효도가 낮아서 녹차의 빛깔이 나거나 황차류와 비슷한 색과 맛이 나는 종류가 있습니다. 녹색 빛을 띄는 찻잎은 차도 녹색 빛이 나고 가볍고 산뜻한 맛을 지니고 있으며, 검은색을 띄는 오룡차는 황차와 비슷한 색상과 중간 정도의 발효도를 갖고 있어 사실상 정확하게 딱 구분이 되는 ..

보이차가 시중에 보편화 된것은 언제부터인지 잘 모르겠지만 제가 알고 즐겨 마시게 된지는 6년 정도 되었습니다. 이제는 쉽게 보이차를 구할 수 있게 되었는데요. 왜 이렇게 보이차의 인기가 높아진 것인지 보이차의 효능이 있는것인지 있다면 무엇이고 어떻게 마시는 것인지 정리해 보았습니다. 보이차普洱茶의 뜻 보이차는 6대 차류 중 흑차에 속하며 운남 대엽종 차나무의 잎을 발효가공한 차를 의미합니다. 명칭은 청나라 보이현에서 기원합니다. 그래서 보이차普洱茶를 푸얼티라고 부릅니다. 예부터 보이현은 오래된 보이차의 집산지 였습니다. '보'는 채寒, '이'는 수만水灣으로 따뜻한 고향이란 뜻입니다. 보이차를 말이나 당나귀에 싣고, 티베트와 네팔, 인도에 수출한 길을 차마고도茶馬古道라고 합니다. 보이차의 종류 발효도에 따..